Eine halbe Wegstunde nördlich von St. Martin im Mühlkreis, mitten im Herzen des Mühlviertels, erblickt man sie auf einer Anhöhe, die Brauerei Hofstetten. Hofstetten ist eine Privatbrauerei und befindet sich seit 1847 im Besitz der Familie Krammer. Sabine & Peter Krammer betreiben seit 1998 die Brauerei in fünfter Generation. Die Brauerei verfügt über einen hauseigenen Brunnen, der Urgesteins-wasser mit 3 – 4 °dH zu Tage bringt. Unser Wasser, die Basis für reinstes Bier, wird unbehandelt verwendet, da der Brunnen von einem 40.000 m² großen Wasser-schutzgebiet umgeben ist. Beinahe die Hälfte der Gerste, die für unser Malz verwendet wird, kommt seit 2012 erstmals wieder aus der eigenen BIO Landwirtschaft sowie. von Mühlviertler BIO Landwirten, die den Gerstenanbau im Mühlviertel wieder heimisch gemacht haben. Der Rest des verwendeten Malzes wird von der österreichischen Mälzerei Plohberger in Gries- kirchen bezogen. Für die angenehme Bittere in den Bieren sorgt Mühlviertler Aroma- und Bitterhopfen, der sorgfältig von den Hopfenbauern aus der Region gepflanzt und geerntet wird. Die Technik in der Brauerei ist eine interessante Mischung. Zum einen braut man im historischen Sudhaus von 1929, seit 2016 ist nun auch ein neues Sudhaus in Betrieb. Auch die neuen Gärtanks mit den Lagertanks aus den 60er Jahren ergeben eine Kombination, die es möglich macht, Bier sehr traditionell aber mit höchsten Qualitätsansprüchen herzustellen. Unser Motto ist es charaktervolle Biere zu brauen und mit einem sehr breiten Sortiment an Spezial- bzw. Kreativbieren versuchen wir für jeden Gaumen etwas parat zu haben.